⬛️ La plantilla del Atlético de Madrid continúa avanzando en su preparación de cara a la nueva temporada y, como manda la tradición, hizo un alto en el camino para disfrutar de uno de los clásicos de cada pretemporada. El conjunto rojiblanco se reunió para degustar el tradicional cochinillo segoviano, en una jornada marcada por la convivencia, el buen ambiente y la unión de un vestuario que sigue estrechando lazos antes de afrontar los nuevos retos del curso 2026-2027.
El Atlético de Madrid mantiene viva su tradición segoviana con el tradicional cochinillo de pretemporada
La pretemporada no solo sirve para poner a punto las piernas, recuperar sensaciones sobre el terreno de juego y comenzar a construir las bases de un nuevo curso. También es un periodo en el que los equipos aprovechan para reforzar los vínculos dentro del vestuario y mantener vivas aquellas tradiciones que, con el paso de los años, terminan formando parte de la identidad de un grupo. El Atlético de Madrid femenino volvió a cumplir este miércoles con una de sus citas más características de cada verano y desplazó a su primer equipo hasta Segovia para disfrutar de su tradicional comida de pretemporada en el restaurante José María, uno de los establecimientos gastronómicos más reconocidos de la ciudad y un lugar estrechamente vinculado a la cultura culinaria segoviana.
La expedición rojiblanca acudió al conocido restaurante para compartir una jornada de convivencia alrededor de uno de los grandes símbolos gastronómicos de Segovia: el cochinillo asado. La visita se ha convertido en una tradición durante las últimas temporadas y representa uno de esos momentos alejados de la exigencia diaria del fútbol en los que las futbolistas pueden compartir mesa, conversar y disfrutar de una experiencia diferente antes de afrontar los desafíos de la campaña. En esta ocasión, además, las nuevas incorporaciones tuvieron un protagonismo especial al ser las encargadas de participar en uno de los rituales más conocidos de la gastronomía segoviana.
Entre las futbolistas que participaron en esta particular tradición estuvieron Allegra Poljak, Viola Calligaris, Génesis Pérez, Henrietta Csiszár, Celia Fernández, Maite Zubieta y Lucía Rodríguez , incorporaciones que se han sumado al proyecto rojiblanco para la temporada 2026-2027. Las nuevas jugadoras fueron las protagonistas de uno de los momentos más esperados de la comida, el tradicional corte del cochinillo utilizando un plato de cerámica, una costumbre que, más allá de su espectacularidad, se ha convertido en una de las señas de identidad de la experiencia gastronómica que ofrece el restaurante José María.
El establecimiento, situado en Segovia, es uno de los referentes de la gastronomía castellana y ha construido buena parte de su prestigio alrededor de una cocina basada en los productos tradicionales de la tierra y, especialmente, en el cochinillo asado. La relación entre Segovia y este plato es profunda y forma parte de la propia identidad gastronómica de la ciudad. El cochinillo, preparado de acuerdo con una tradición culinaria transmitida durante generaciones, es uno de los grandes reclamos para quienes visitan la localidad y buscan acercarse a una de las especialidades más reconocidas de la cocina castellana.
El restaurante José María ha hecho de esta especialidad uno de sus grandes emblemas. El cochinillo que llega a la mesa se caracteriza por una piel dorada y crujiente y una carne especialmente tierna, resultado de una elaboración lenta y cuidadosa que busca respetar el producto y mantener la esencia de la receta tradicional. Habitualmente, el menú alrededor de esta especialidad se completa con otros platos propios de la cocina castellana y segoviana, además de entrantes y acompañamientos que permiten convertir la comida en una experiencia gastronómica completa. En este tipo de encuentros, el protagonismo recae, sin embargo, sobre el cochinillo, auténtico protagonista de una comida que ha trascendido el ámbito puramente culinario.
Uno de los elementos que hacen especialmente reconocible la experiencia del restaurante es precisamente la forma en la que se realiza el corte del cochinillo. A diferencia de otros métodos de servicio, la tradición establece que la pieza se corta utilizando un plato de cerámica. El gesto tiene un componente simbólico y visual que se ha convertido en una de las imágenes más características de la gastronomía segoviana. Una vez que el cochinillo ha sido asado y presentado, se utiliza el plato para demostrar la extraordinaria ternura de la carne, realizando varios cortes que permiten comprobar que la pieza puede dividirse con facilidad. Después, como parte de la tradición, el plato utilizado para realizar el corte se lanza contra el suelo y se rompe, poniendo el punto final a uno de los rituales más reconocibles de la visita.
Fue precisamente este momento el que protagonizaron las nuevas jugadoras del Atlético de Madrid. Allegra, Viola, Génesis, Henrietta, Celia, Maite y Lucía se encargaron de cumplir con el ritual y participaron en el corte del cochinillo antes de lanzar los platos al suelo, en una escena que provocó las risas y el buen ambiente entre las integrantes de la plantilla y el resto de los asistentes. Más allá de la anécdota, el gesto sirve también como una manera de dar la bienvenida a las nuevas futbolistas y de integrarlas en una tradición que ya forma parte de la rutina estival del equipo.
Este tipo de comidas se han convertido en una práctica habitual dentro de las pretemporadas deportivas. En un momento del año en el que las plantillas comienzan a convivir con nuevas incorporaciones, cambios en los cuerpos técnicos y diferentes retos por delante, las actividades fuera del campo adquieren una importancia especial. Compartir una mesa y disfrutar de una jornada diferente permite fortalecer las relaciones personales entre las integrantes de un vestuario que, durante la temporada, tendrá que afrontar largos meses de competición, viajes, entrenamientos y partidos.
Para el Atlético de Madrid femenino, la visita a Segovia vuelve a representar así un punto de encuentro entre la preparación deportiva y la convivencia del grupo. La jornada gastronómica permitió a las futbolistas disfrutar de una de las especialidades más reconocidas de la cocina castellana y, al mismo tiempo, mantener una tradición que se ha repetido durante las últimas temporadas. Una costumbre que se ha consolidado en el calendario de pretemporada del conjunto rojiblanco y que, año tras año, ofrece una de las imágenes más singulares de la preparación del equipo antes del inicio de la competición oficial.
La elección del restaurante José María tampoco resulta casual. El establecimiento se ha convertido en un destino habitual para quienes buscan conocer la gastronomía tradicional de Segovia y disfrutar de uno de sus platos más representativos. La fama del cochinillo segoviano ha convertido a la ciudad en uno de los grandes destinos gastronómicos de Castilla y León, y el ritual del corte con plato forma parte de una experiencia que combina cocina, tradición y espectáculo. En el caso del Atlético de Madrid, esa experiencia se ha integrado además en la vida cotidiana de un equipo que ha encontrado en esta visita anual una oportunidad para compartir un momento diferente y reforzar la unión del vestuario.
Con las nuevas futbolistas ya incorporadas a la dinámica del grupo y con la temporada 2026-2027 en el horizonte, el conjunto rojiblanco volvió a cumplir con una de esas tradiciones que sirven para recordar que una pretemporada no se construye únicamente sobre el césped. El fútbol también se alimenta de los vínculos que se crean fuera de él, de las experiencias compartidas y de esos pequeños rituales que terminan convirtiéndose en parte de la historia de un equipo. En Segovia, entre platos rotos, cochinillo asado y muchas risas, las nuevas caras del Atlético de Madrid femenino tuvieron su particular bautismo gastronómico y participaron en una tradición que el club mantiene viva como una de las citas más especiales de cada verano.
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